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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJÁN

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA

 CURSO DE INGENIERÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS

8 al 12 de agosto de 2016

 LUNES 08

 ACREDITACIÓN

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS BEBIBLES NO FERMENTADOS Doc.: PILAR FERNÁNDEZ ALFAYA

ACTIVIDAD DEL TAMBO, Doc.: GUSTAVO LEIVA

ELABORACIÓN DE DULCE DE LECHE. Doc.: FABIÁN MARCHESOTTI

MARTES 09

QUESOS: ELABORACIÓN Y MADURACIÓN. Doc.: OSCAR LÓPEZ

ELABORACIÓN DE YOGURT Y POSTRES LÁCTEOS. Doc.: CLAUDIA PECORINO

MIERCOLES 10

TRABAJO PRÁCTICO PLANTA PILOTO (G1). Doc.: SERGIO MASSINO

VISITA TAMBO (G2)

HELADERÍA INDUSTRIAL. Doc.: ALEJANDRO RUEDA

JUEVES 11

TRABAJO PRÁCTICO PLANTA PILOTO (G2)

VISITA TAMBO (G1)

PRODUCTOS GRASOS: CREMA, MANTECA Y BUTTER-OIL. Doc.: MARIANO MARCHINI

LECHE EN POLVO. Doc.: MARCELO ABELANDO

VIERNES 12

 VISITA PLANTA INDUSTRIAL

EVALUACIÓN

Actividad desarrollada en el marco de la Asociación Universitaria del Sector Alimentario-AUSAL-